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1、按销售需要选购 选择需要的厨房设备,不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备,对不常用的厨房设备要懂得退而求其次,按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的,尽量选择大品牌设备。 2、按厨房设备的使用频率选...
商用厨房设备要经常注意清洁,一旦细菌繁殖,不仅会影响食物的味道,还容易生病。酒店、餐厅、餐饮店等商业厨房设备的适用频率远远超过家庭厨房设备的频率,平息后还会损害商业厨房用品的寿命。环境整洁的餐厅厨房不仅能保证料理的营养健康好吃,还能确保员工在其中工作时更加温暖。商...
1. 煎锅,主要用于烹饪,单次烹饪量不多。 2. 燃气短汤炉主要用于烹饪蔬菜,汤和炖蔬菜,并将大容量容器(如直径500X400H汤桶)放在炉子上做饭。 3. ...
商用厨房设备电炸锅使用一般的家用电即可炸制各种肉类、蔬菜类麻花、果子等食品。市面上的电炸锅一般为一机多用,不仅可以油炸食品,还可以用来煮东西。电热炸锅是吸收国内外同类产品的优点设计而成的,具有款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快等特点、是快餐店专用的设备。也是...
大型厨房的清洁应该有计划的进行,例如先清洁哪个部分,再清洁哪个部分,如果不提前进行计划,没有正确的清洁顺序,就有可能导致刚刚清洁好的区域因为后续的清洁工作而再次污染,增加了不少工作量。 大型厨房的清洁难点主要包括瓷砖、抽油烟机以及煤气灶,尤其是煤...
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