商用洗碗机可分为揭盖式、通道式、传送式、链道式。 商用洗碗机的工作原理是什么?餐饮后厨因“脏乱差”，污碗碟任意堆积等被曝光的事件时有发生，他们面临着一些重大问题。洗碗机可以解决一切问题。 商用洗碗机的功用是清洗、漂洗、消毒、枯燥，提高了后厨清洁功率和清洁标准，释放劳动力，是强大的后厨神器。 在准备阶段中，洗碗机将主洗水箱中的水加热到60°C左右，将喷淋温度加热到85℃以上，是使主洗箱注入洗涤机用液，使得主洗水具备了高温及除油两个特性。 商用洗碗机 1、水温高。有必定的杀菌效果，可以加速餐具表面残留水的蒸发，起到催干效果; 2、水压高。冲刷餐具表面，使其无残渣残留; 3、清洗剂。清洗剂可以*大程度去除餐具表面的油污。 商用洗碗机洗涤流程 1：去除残渣 2：餐具分类码放 3：餐具预洗 4：洗碗筐装载准则 5：洗碗机进行洗涤 6：取出干净的餐具并查看
